Coperto / Портфолио / Skuratov CoffeeС нами с 2026
Skuratov Coffee
Обжарка в Омске, брю-бар в Казани, свежесть — общая
- Сегмент
- Кофейни / собственная обжарка
- География
- 14 кофеен в 7 городах
- С нами с
- 2026
Сеть обжарщиков родом из Омска: 14 кофеен в семи городах — Омск, Москва, Петербург, Нижний Новгород, Новосибирск, Самара, Казань. Два собственных обжарочных цеха, интернет-магазин зерна, блог и подкаст. Именно эта команда привезла в Россию нитро-кофе и эйр-латте.
Что сделали
- 01Связали два обжарочных цеха с кофейнями в одном контуре: заявка на зерно собирается из фактического расхода точки и даты обжарки, а не из недельной нормы.
- 02Настроили стоп-лист под скоропорт: молочная линейка и сезонные напитки уходят в стоп по фактическому остатку, а не по ощущению бариста.
- 03Свели розницу и интернет-магазин в один профиль гостя — покупка зерна домой и утренний капучино теперь одна история, а не две базы.
- 04Добавили прогноз утреннего пика по каждой точке: смена в Москве и смена в Омске начинаются в разное время и с разной нагрузкой.
Что изменилось
- −18%
- списания молочной линейки
- 2 дн
- средний возраст зерна на точке
- 7
- городов на одном контуре
Модули на объекте
- M-02Стоп-листОстатки, списания, доступность позиций
- M-03СменаГрафики, явки, фонд смены
- M-04ЗакупкаЗаявки, приёмка, цены поставщиков
- M-05ГостьПрофиль, история визитов, возвраты
Смена
Расскажите, что у вас сейчас болит в зале
Первый разговор — двадцать минут и без презентации. Нам нужно понять, какая рутина съедает вашу смену. Дальше скажем честно, помогаем мы здесь или нет.