Skuratov Coffee
Coperto / Портфолио / Skuratov CoffeeС нами с 2026
Обжарка в Омске, брю-бар в Казани, свежесть — общая
- Сегмент
- Кофейни / собственная обжарка
- География
- 14 кофеен в 7 городах
- С нами с
- 2026
Сеть обжарщиков родом из Омска: 14 кофеен в семи городах — Омск, Москва, Петербург, Нижний Новгород, Новосибирск, Самара, Казань. Два собственных обжарочных цеха, интернет-магазин зерна, блог и подкаст. Именно эта команда привезла в Россию нитро-кофе и эйр-латте.
Что сделали
- Связали два обжарочных цеха с кофейнями в одном контуре: заявка на зерно собирается из фактического расхода точки и даты обжарки, а не из недельной нормы.
- Настроили стоп-лист под скоропорт: молочная линейка и сезонные напитки уходят в стоп по фактическому остатку, а не по ощущению бариста.
- Свели розницу и интернет-магазин в один профиль гостя — покупка зерна домой и утренний капучино теперь одна история, а не две базы.
- Добавили прогноз утреннего пика по каждой точке: смена в Москве и смена в Омске начинаются в разное время и с разной нагрузкой.
Что изменилось
| списания молочной линейки | −18% |
|---|---|
| средний возраст зерна на точке | 2 дн |
| городов на одном контуре | 7 |
Что делали на объекте
- Стоп-листОстатки, списания, доступность позиций
- СменаГрафики, явки, фонд смены
- ЗакупкаЗаявки, приёмка, цены поставщиков
- ГостьПрофиль, история визитов, возвраты
Расскажите, что у вас сейчас болит в зале
Первый разговор — двадцать минут и без презентации. Нам нужно понять, какая рутина съедает вашу смену. Дальше скажем честно, помогаем мы здесь или нет.